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Leckere Verwendungsmöglichkeiten für Microgreens

Eine der Fragen, die uns am häufigsten gestellt werden, lautet: „Was kann ich mit den Microgreens machen, die ich anbaue?“


Microgreens sind so vielseitig, dass es auf diese Frage keine kurze Antwort gibt. Es gibt unzählige Möglichkeiten!


Microgreens oder „Gemüsekonfetti“, wie sie manchmal genannt werden, sind Setzlinge von Blattkräutern und -pflanzen, die geerntet und gegessen werden, wenn die Pflanze noch unreif und klein ist.


Sie strotzen vor Geschmack und sind eine tolle Ergänzung zu Ihren Lieblingsgerichten als köstliche und farbenfrohe Garnitur. Die winzigen Blätter stecken voller Vitamine, Antioxidantien und Mineralstoffe wie Eisen, Folsäure und Kalium. Sie müssen nicht gekocht werden – im Gegenteil, dadurch verringert sich ihr Nährstoffgehalt. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist es daher am besten, sie roh zu genießen.


Ernten Sie Ihre Microgreens idealerweise kurz vor der Verwendung, damit sie schön frisch bleiben. Schneiden Sie die Stiele mit einer Schere knapp über der Erde ab und waschen Sie sie vorsichtig ab, um alle Erdpartikel zu entfernen. Wenn Sie sie nicht sofort verzehren möchten, bleiben geschnittene Microgreens im Kühlschrank einige Tage frisch.


Microgreens schmecken im Allgemeinen intensiver als ihre vollwertigen Gemüsekollegen. Manche essen sie pur als Snack. Alternativ können Sie sie als Topping für Suppen, Salate, Sandwiches, Nudel- und Reisgerichte, Aufläufe, Currys, Pizza, Omeletts oder Burger verwenden.


Sie eignen sich auch hervorragend als leckeres, gesundes Frühstück oder Snack für Smoothies. Probieren Sie doch mal diese leckeren Rezepte aus: Microgreen-Smoothies


Wie bereits erwähnt, können Sie rohe Microgreens zu unzähligen warmen und kalten Gerichten hinzufügen. Wenn Sie jedoch gerne versuchen möchten, damit zu kochen, haben wir hier ein paar Ideen, die Sie ausprobieren könnten:

Pikante Pfannkuchen mit Erbsensprossen

Microgreen-Pesto

Sonnenblumen-Guacamole


Wenn Sie jemandem Greens & Greetings schicken möchten, damit er seine eigenen köstlichen Microgreens anbauen kann, sehen Sie sich die Optionen in unserem Shop an.

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